こんにちは
僕はCeleron500MHz メモリ256MByteの8年ぐらい前のPCでVine4.2でカメラサーバ、メールサーバ、ファイルサーバとして稼働させています。
Vine4.2をインストールできないことはないと思います。
たしかにCeleron500MHzでGnomeを使うのは慣れないとかったるいですが。サーバだったらランレベル３にしておけばいいと思います。
もちろんバージョンを新しくすると色々問題が出ますがそれを解決する方が古いバージョンでしんどい思いするより建設的ではないでしょうか？
奥井